Indonesian Foods Galery

Bahan : 1/2 kg nangka muda ( di potong kecil kecil ) 1/4 kg kelapa parut 5 biji cabe merah 8 bijii cabe kuning/cabe setan 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih garam secukupnya 3 cm ruas kunyit bakar 1 ruas sere ( digeprek ) penyedap rasa secukupnya 1 lembar daun jeruk wangi 1 lembar daun salam gula merah secukupnya 2 biji kemiri merica bubuk secukupnya 1 liter air ( untuk mengukus nangka muda nya ) 1 lembar kecombrang ( opsional ) 1 cm lengkuas ( geprek ) minyak goreng 1 cup kecil air Langkah : cuci bersih nangka muda lalu tiriskan dan kukus hingga matang dan sisihkan dulu blender bawang putih,bawang merah,kemiri,kencur,kunyit bakar,cabe merah,cabe kuning/cabe setan,merica bubuk,daun kecombrang, sampai benar halus goreng bumbu  yang tadi di haluskan lalu tambahkan sere,daun salam,daun jeruk,dan lengkuas.kemudian tambahkan air sedikit saja lalu kasih garam secukupnya sesuai selera lalu masukan kelapa parut dan aduk hingga merata dan semua bumbu ...

Bahan : 5 porsi kacang panjang tauge bayam  tambahkan sayur lain yang disuka bumbu : 1/2 butir kelapa parut 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih cabai rawit merah sesuai selera 5 butir kemiri 3 jari lengkuas 1 jari kunyit 1 jari jahe 1 jari kencur pala sedikit saja merica secukupnya ketumbar secukupnya 2 batang serei bawang goreng secukupnya garam minyak goreng kaldu jamur Langkah : rebus semua sayuran setelah matang angkat lalu tiriskan dan potong sayur yang perlu di potong haluskan semua bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak setelah harum masukan sedikit air masak hingga bumbu matang masukan kelapa parut kedalam bumbu di wajan aduk hingga rata kemudian masukan semua sayuran tambahkan garam dan kaldu jamur sesuia selera koreksi rasa kemudian taburkan bawang goreng agar lebih sedap

Bahan : 1/4 kg kacang panjang potong pendek 2 ikat kangkung siangi 1/4 kg toge buang buntungnya 1/4 kg kol iris kasar 2 lembar daun jeruk buang tulang iris halus 1/2 buah kelapa parut kasar Bumbu : 5 buah cabe merah 3 buah cabe rawit merah 1 ruas jari kencur 3 siung bawang merah 1/2 bulatan gula merah penyedap rasa secukupnya cara : didihkan air lalu tambah 1/2 sdt garam rebus,sayuran angkat dan cuci dengan air lalu tiriskan haluskan semua bumbu halus lalu campur dengan kelapa parut tes rasa sebaiknya agak asin sedikit karena bila hanya pas rasa asin nya nanti bila di campur dengan sayuran jd kurang asin lalu kukus bumbu urap selama 25 menit siapkan penggorengan dan panaskan 3 sdm minyak masukan bumbu bumbu urap aduk aduk selama 5 menit matikan kompir lalu masukan sayuran dan aduk rata sajikan

Bahan : 1 ikat rembayung 1/4 kelapa muda ( parut ) 3 cabe rawit 4 cabe merah 4 bwang merah 1 bawang putih 1 sdt gula jawa 1 sdt terassi bakar 1 daun jeruk 1 ruas kencur garam dan kaldu jamur secukupnya Cara : petik duan rembayung muda cuci sampai bersih kemudian rebus sebentar agar layu , tiriskan dan iris sesusai selera uleg semua bumbu koreksi rasa kemudian campur dengan kelapa parut tumis sambal beberapa menit kemudian matikan api dan campur rata dengan rembayung dan sajikan

Bahan Bahan : 1 buah wortel 1 kubis yang ukuran kecil 1 ons tauge kecil seikat kecil kacang panjang seikat kecil bayam kelapa parut Bumbu Halus : 1 siung bawang putih 3 bawang merah 5 cabai setan merah 4 cabai merah kering 2 daun jeruk kencur sukuran kuku kelingking gula garam secukupnya langkah langkah : rendam tauge dengan air panas selama 3 menit lalu tiriskan rebus sayuran sampe matang lalu di iris sesuai selera campur kelapa dengan bumbu halus lalu campur dengan sayuran dan tauge koreksi rasa lalu siap di sajikan

Bahan : 3 butir telur 3 sdm susu cair 3 sdt tepung terigu 1 batang daun bawang iris halus garam secukupnya lada secukupnya penyedap jika suka isian sesuai selera Cara : larutkan tepung terigu dengan susu cair kemudian aduk rata tambahkan semua bahan lain masak dengan pan teflon atan pancake maker ( boleh oles mentega atau minyak sedikit ) sampai matang dengan api kecil dan tutup pan supaya matang merata.

Bahan : 8 butir telur ( di rebus, di kupas dan di goreng ) 2 sdm air asam jawa 2 sdm kecap manis 2 cm lengkuas 3 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan gula merah garam dan kaldu bubuk Bumbu Halus : 3 bawang putih 10 buah bawang merah 15 buah cabai merah kering 6 butir kemiri 2 cm jahe terasi sedikit saja Cara : tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas,daun jeruk dana serai masukan air asam jawa,kecap manis,garam,gula merah dan telur rebus nya tambahkan sedikit air kemudian aduk rata dan masak sampai meresap bumbunya ke dalam telur, dan sajikan

Bahan : 5 telur ceplok daun bawang di iris 1/2 buletan bawang bombai 2 bawang putih keprek 3 sdm saos tomat 3 sdm saos sambel 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis lada bubuk dan garam air secukupnya Cara : Tumis bawang bombai dan bawang putih masukan semua bumbu dan beri air masukan telur dan daun bawang masak sampai meresap dan sajikan

Membuat telur dadar tebel ala ala rumah makan padang lebih enak memakai telur bebek lebih lemak dan mantap tapi boleh juga memakai telur ayam . Bahan : 3-4 butir telur 3 buah tahu putih dan hancurkan 1 sdt tepung beras 4 buah bawang merah, cacah halus 2 siung bawang putih, cacah halus 1 batang daun bawang polong, rajang halus 3 buah cabai merah, rajang halus 1/2 lembar daun kunyit, rajang halus garam merica kaldu jamur/bubuk secukupnya minyak goreng Cara : campur semua bahan, aduk rata beri garam,merica,dan kaldu bubuk panaskan minyak di teflon, masukan adonan, masak dengan api kecil sehingga matang sempurna balik apabila sisi satunya telah matang sempurna agar tidak patah, masak hingga matang, sajikan.

Bahan : 3 butir telur garam bahan pencelup tepung Serbaguna air dingin secukupnya bahan pelapis tepung bumbu Serbaguna Cara :  Kocok telur yang sudah di beri garam hingga rata, hati hati dalam pemberian garam karna tepung biasanya sudah asin. buat telur dadar tipis. Iris atau potong telur dadar sesuai selera. campur bahan pencelup ( air + tepung ), aduk rata jangan terlalu encer. celupkan telur dadar iris ke dalam bahan pencelup hingga rata. masukan ke dalam bahan kering/pelapis sambil di tekan atau di cubit. goreng hingga kecoklatan. sajikan dengan sauce sambal

Bahan : 4 Telor ceplok Garam Tomat 1 buah di potong potong Cabe merah di iris 3 buah Cabe rawit utuh 10 buah bawang bombai secukupnya bawang merah 3 siung daun salam dan jeruk nipis secukupnya bawang putih 3 siung kecap manis secukupnya sauce sambel 1 sdm Caranya : Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum. aduk dan tambahkan jeruk dan daun salam aduk dan tambahkan cabe,tomat,kecap dan sauce sambal masukan garam dan gula pasir secukupnya masukan telor ceplok nya,aduk sampai meresap DO WITH YOUR OWN RISK :D